【蓮根はさみ揚げ】（4人分）

〈材料　　　　　　　　分量　　　　　　下処理・備考〉

海老剥き身　　　　　　180ｇ　　　　　　背わたを取る
蓮根（中）　　　　　　8cm　　　　　　
大葉　　　　　　　　　4枚　　　　　　　
マヨネーズ　　　　　　小匙2
薄力粉　　　　　　　　適量　　　　　　打ち粉、薄衣
塩　　　　　　　　　　少々



【作り方】
　
海老は刃叩きして、塩、マヨネーズを入れて海老摺り身を作る。
大葉を刻んで混ぜる。
蓮根は皮を剥き5mmの厚さに切り打ち粉をつけて種を挟み薄衣で揚げる。