新ジャガイモの胡麻味噌和え

材料（４人分）　　　　　　　　　　＜下処理・備考＞

　新ジャガ　　　　　５００ｇ
　空豆　　　　　　　　１２個　　　　皮をむく。
　鶏モモ肉　　　　　２００ｇ　　　　一口大に切る。
　　醤油　　　　　　　１０㏄
　　酒　　　　　　　　１０㏄

　合わせ味噌　　　　　４５㏄
　砂糖　　　　　　　　３０㏄
　味醂　　　　　　　　１５㏄
　酢　　　　　　　　　１０㏄
　豆板醤　　　　　　　　５㏄
　摺り胡麻　　　　　　５０㏄

　片栗粉　　　　　　　　適量


作り方

① 鶏肉に醤油・酒をまぶし、下味をつける。
② じゃがいもを適宜に切り、油で揚げる。
③ ①・空豆に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
④ ボールに和え衣を合わせ、②・③を入れて絡める。


※白葱・糸唐辛子・細葱などお好みで天盛りとする。