【アサリと筍の魚醤蒸し】

【材料（４人分）】　　　　　　　　　＜下処理・備考＞
　
　アサリ　　　　　４００ｇ　　　　　砂を吐かせる。
　海老　　　　　　　１２尾　　　　　かるく塩をする。
　　塩　　　　　　　　少々
　筍　　　　　　　２００ｇ　　　　　適宜に切る。
　わかめ　　　　　　４０ｇ　　　　　食べやすい大きさに切る。
　菜の花　　　　　１００ｇ　　　　　根元を切り、水に放つ。
　
　酒　　　　　　　　３０㏄
　魚醤　　　　　　　１０㏄
　胡麻油　　　　　　　５㏄
　
　粗引き黒胡椒　　　　適量

【作り方】

① 器にアサリ・筍・調味料を入れ、蒸し器で１０分程度蒸す。
② わかめ・菜の花・海老をのせ、強火で２～３分蒸す。
③ お好みで粗引き黒胡椒をふる。