【材料４人分】　　　　　　　　　　「下処理・備考」
手羽先　　　　　　　　　　　１２本
塩　　　　　　　　　　　　２，５㏄
カレー粉　　　　　　　　　２，５㏄
片栗粉　　　　　　　　　　　１５㏄

揚げ油　　　　　　　　　　　　適量
付け合せ
レタス　　　　　　　　　　１／２玉
プチトマト　　　　　　　　　　４個
パセリ　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
① 手羽先の先を切り落とし、二本の骨の間を切る。皮に切り目を入れる。
② 細い骨を除きひっくり返し塩をふる。　　ポイント　皮よりも肉に味を付ける
③ もとに戻しカレーと片栗粉を混ぜたものをつけ揚げる。
④ 皿に付け合わせを盛り③をのせる。