【あんかけにゅうめん】

そうめん　　２束
椎茸　　　　２個
鶏もも肉　　１/２枚
海老　　　　４尾　
小松菜　　　適量　　
卵　　　　　３個
柚子　　　　適量

{出汁}
出汁　　　　８００ｍl　　　
酒　　　　　２０ｍｌ　　
薄口醤油　　４０ｍｌ　　　
みりん　　　４０ｍｌ
水溶き片栗粉　大さじ４〜５

(作り方)
①鶏もも肉は皮目に焼き目が付く程度に焼き、一口大に切り分ける。
②椎茸は薄切り、小松菜は茹でて切り分ける。
③えびは皮を剥き背わたを取って洗い、サッと湯通しする。
④そうめんは１分茹でて水で洗ってザルにあげる。
④鍋に出汁と椎茸、鶏肉を入れ、沸いてきたら醤油、みりん、海老を入れる。
⑤水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を優しく流し入れる。
⑥器に盛り付け小松菜、海老、柚子を添える。