<材料４人分>　　　　　　　　　　　　　　　<下処理・備考>

　アサリ　　　　　　　　　　２５０ｇ　　　　酒蒸しにしておく
　白ワイン　　　　　　　　　　３０㏄
　
　じゃがいも　　　　　　　　　７０ｇ　　　　色紙切り
　人参　　　　　　　　　　　　５０ｇ　　　　　〃
　玉葱　　　　　　　　　　　１００ｇ　　　　　〃
　ベーコン　　　　　　　　　　５０ｇ　　　　　〃
　ブイヨン　　　　　　　　　５００㏄
　牛乳　　　　　　　　　　　３００㏄
　コーンスターチ　　　　　　　３０cc　　　　水溶きにしておく
　サラダ油　　　　　　　　　　２５㏄
　塩・胡椒　　　　　　　　　　　適量

　ソーダクラッカー　　　　　　　２枚
　パセリ　　　　　　　　　　　　少々　　　　みじん切り
　
<作り方>
① 鍋に油を熱し、ベーコン・玉葱・人参を炒める。
② じゃがいもを加えて、更に炒める。
③ ブイヨンを加えて野菜に火を通す。
④ コーンスターチでトロミをつける。
⑤ 牛乳・アサリを加えてひと沸かしする。
⑥ 味を整え、皿に盛り付けをし、クラッカーとパセリを散す。