空豆と海老の塩炒め


材料(4人分)           <下処理・備考>

 空豆(正味)    300g    さやから出しておく。
 むき海老       80g    背わたを除き、酒・塩をする。
 白葱        1/4本    みじん切り。
 生姜         10g    みじん切り。
 
 酒          10㏄
 塩           少々
 胡椒          少々

 サラダ油        少々


作り方

① 空豆を茹でて皮をむき、塩・胡椒で下味をつける。
② フライパンに油を熱し、白葱・生姜を炒める。
③ 香りが立ったら海老・①を加えて炒める。
④ 酒を振りかけ、塩・胡椒で味を調える。
⑤ 器に盛りつける。


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