【サーモンマリネのロール春キャベツ】

材料
サーモンマリネかスモークサーモンのスライス
春キャベツ 4枚
3%の塩水　2ℓ 茹で用
3%の塩水　1ℓ 氷水用
新鮮なオリーブオイル
手順
①春キャベツを茹でる。沸騰させた茹で用の3%の塩水で1枚1枚色が鮮やになるまで茹でる
②茹でた春キャベツを冷やす。氷を入れた3%の塩水に、茹でた春キャベツを入れて冷やす
③春キャベツの水気をしっかり取り、オリーブオイルをかける
④春キャベツの上に適度な厚さに切ったサーモンを並べて
　その上に春キャベツを乗せ、ロール状に巻く。