【春野菜のからし酢味噌和え】

【材料４人分】　　　　　　　　　　　
・菜の花、うど、うるい、スナップエンドウ、ラディッシュ
　紅菜苔、えび

・からし酢味噌
　白味噌　　１００ｇ
　酢　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　３０ｇ
　味醂    　小さじ１

調理手順
○菜の花、うるい、スナップエンドウは塩ゆでして冷水で冷やし、ザルにあげる
○うどは皮をしっかりむき、短冊状に切る
○からし酢味噌の材料を混ぜ合わせる
○野菜とからし酢味噌を合わせて盛り付ける