【海老とそら豆のグラタン】
【材料４人分】 「下処理・備考」
海老・・・・・・・１６０ｇ 殻を剥く
そら豆・・・・・・１６０ｇ 鞘を取った重量
茸・・・・・・・・・４０ｇ 椎茸やシメジなど
完熟トマト・・・・・・1個
オリーブ油・・・・・１０㏄
｛ソース｝
マヨネーズ・・・・・５０ｇ
白味噌・・・・・・・２０ｇ
豆乳・・・・・・・・１０ｇ
卵黄・・・・・・・・・1個
胡椒・・・・・・・・・適量
スライスチーズ・・・・８枚 種類の違うものを４枚+４枚
パセリみじん切り・・・適量
【作り方】
〇 海老は殻を剥いて背腸を取る。
〇 そら豆は皮の切り目を入れ固めに茹で、ザルに打ち上げる。（２分程度）
〇 茸は小切り、トマトは皮付きでヘタを取り粗々に切る。
〇 ボウルにソースを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
〇 フライパンに油を熱し海老、そら豆、茸、トマトの順位炒めソースを加える。
〇 耐熱皿に移してスライスチーズをのせレンジグリルに入れて
＜標準＞約１５分加熱する。
〇 焼き上がればパセリを散らす。
