【えびのすり流し汁】

【材料４～５人分】　　　　　　　　　　　　
米のとぎ汁　　100g
芝海老　　　　100g
白味噌　　　　150g
豆腐　　　　　1/2丁
ねぎ　　　　　少々

【作り方】
①　米のとぎ汁を取る(1回目は米をさっと洗い捨てる。2回目からのとぎ汁を取る)
②　海老を塩水で洗い、ひげを取る。
③　②のえびに、とぎ汁を入れてミキサーにかける。
④　残りのとぎ汁を鍋に入れ、火にかけ③をいれる。
⑤　鍋底からよく混ぜ、煮立たせる。
⑥　さいの目に切った豆腐と白味噌を入れ、更によく混ぜながら中火にして30分くらい煮る。
⑦　椀にねぎを散らす。