【オーブンで作る鯖の味噌煮】

煮汁の量は魚が小さくても同じ分量で用意
煮汁が多すぎるとふきこぼれるおそれがある。
煮え具合を確認して足りない場合は追加焼きで再調理する

【材料４人分】　　　　　　　　　　　　「下処理・備考」
鯖切り身・・大きいもの１尾分　　　　　骨付き、骨なしは好みで
牛蒡・・・・ ５cm長さが２本　　　　　縦に四つか、六つに切り、水にさらす
生姜薄切り・・・・・・２０ｇ　　　　　皮付き
だし昆布・・・・・・・小４枚　　　　　

煮汁}
酒・・・・・・・・・１５０cc
水・・・・・・・・・１８０cc
砂糖・・・・・・・・・２０cc
赤だし味噌・・・・・・２０cc　　　　　

粉山椒・・・・・・・・ 適量
茹で豆・・・・・・・・ 適量　　　　　絹さや、いんげん豆など

【作り方】
○ボウルに煮汁を合わす。（泡立て器で味噌を溶かす）
○鯖は熱湯を掛け、冷水にとり血合いなどを取り除く。（水分も取り除く）
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○オーブンドアを開け、平皿に下処理をした魚、昆布。ごぼうを並べ、煮汁を加える
○アルミホイルで落とし蓋をする。ドアを閉める。
○操作パネルを開き、オートボタン→調理分類選択ボタン（魚煮つけ調理）→
メニュー選択ボタン（切り身煮つけ）→火力選択ボタン（中）→
スタートボタン（表示が切り替わり調理時間３０分が表示される）
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○魚に火が通っていれば、魚に煮汁を回しかけ終了（調理が不足の場合は追加焼き）
○器に鯖、昆布、牛蒡を盛り煮汁を掛け、粉山椒を振る。豆を添える。