【だし汁を使わない豚汁】
味噌汁を作ろうと思ったときにだし汁が無い。
かつおぶし、煮干し、昆布、干し椎茸、顆粒状のだしの素もない。
さてこんな時に簡単に作れる味噌汁です。
肉類（豚肉・鶏肉）・魚介類にたっぷりの野菜を煮ることで
煮汁がどんどんおいしくなってきます。
さっぱりとしたおいしいスープが出来上がります。
少量ではなく少し多めに作る方がおいしく出来上がります。
【材料４人分】 「下処理・備考」
豚肉・・・・・・・・・１５０ｇ バラスライス・小間切れなど好みで（脂は少しある方がよい）
大根・・・・・・・・・・８０ｇ ３ｃｍの細目の拍子木切り
玉葱・・・・・・・・・・６０ｇ 大根と同じくらいの幅に切る
じゃが芋・・・・・・・・５０ｇ 皮を剥いた状態で
えのき茸・・・・・・・・４０ｇ 石づきを切り取り半分の長さに切りバラバラに解す
人参・・・・・・・・・・３０ｇ ３ｃｍの細目の拍子木切り
水・・・・・・・・・・８００cc
味噌・・・・・・・・５５ｇ程度 合わせ味噌など好みで
酒・・・・・・・・・・・１５cc
細葱・・・・・・・・・・・２本 好みに切る
粉山椒・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
○鍋に水、酒、野菜を全て加え火にかける。
○沸騰したら豚肉をほぐしながら加え、再沸騰すれば弱火でアク取りしながら火を通す。
○味噌を溶き入れ火を止める。
○椀に盛り付け、葱を散らし粉山椒をふる。
