【ブロッコリーと茸のジャコ炒め】

ブロッコリーは茹でると水溶性のビタミンなどの多くが出て
しまいます。そのため蒸し焼きにすると無駄なく栄養素を
摂れることと、ブロッコリーの甘さが際立ちます。

【材料４人分】　　　　　　　　　　　「下処理・備考」
ブロッコリー・・・・１６０ｇ
水・・・・・・・・・１００cc

チリメンジャコ・・・・２０ｇ　　　　
椎茸・・・・・・・・・・２個　　　　食べやすく切る
トマト・・・・・・・・８０ｇ　　　　（完熟を使用）皮付きのままあられ切り
ごま油・・・・・・・・１０cc

酒・・・・・・・・・・１０cc　　　　容器に合わす
こいくち醤油・・・・・・５cc

【作り方】
〇ブロッコリーを小房に切り分け半分に割る。
〇茎は皮を剥き棒状に切る。
〇フライパンにブロッコリー、水をいて蓋をして火にかけ蒸し焼きにする。（１分程度）
〇水分がなくなれれば一度取り出す。
〇フライパンの水分を拭き、ごま油を熱しチリメンジャコを炒める。
〇香が立ってきたらブロッコリー、椎茸を入れて炒める。
〇トマトを加え炒める。
〇仕上げに調味料を加え全体に混ぜる。