【牡蠣のしぐれ煮】

（材料　2人分）

〈材料　　　　　　　　分量　　　　　　　　下処理・備考〉
牡蠣　　　　　　　　　150g　　　　　　　　洗う
生姜　　　　　　　　　10g　　　　　　　　　千切り
（煮汁）
酒　　　　　　　　　　60㏄
濃口醤油　　　　　　　30㏄
味醂　　　　　　　　　40㏄
砂糖　　　　　　　　　20g

（作り方）
・鍋に酒、濃口醤油、味醂、砂糖を入れ沸かして、煮詰めていく。
・鍋にお湯を沸かして牡蠣を1分ほど茹でて、丘上げする。
・煮詰めている煮汁の中に牡蠣と生姜を適量入れて焚く。
・火が完全に入れば取り出す。
・煮汁をさらに煮詰める。
・煮詰まれば、牡蠣を絡めて器に盛る。生姜を添える。