【サンマと季節野菜のコンフィ】

【材料４人分】　　　　　　　　　　
サンマ　　　　　　　1本
ハーブ　　　　　　　適量
ニンニク　　　　　　1片
タカノツメ　　　　　1本
塩　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　適量
サラダ油　　　　　　適量
季節野菜　　　　　　好みのもの

①サンマは頭と内臓を取り洗い流して水気をふく。
②サンマをぶつ切りにし塩をし15分～30分くらいおく。
③サンマの水分をよく拭き鍋にサラダ油をひきサンマを並べニンニク、タ
　カノツメ、ハーブを入れひたひたにオリーブオイルを入れる。
④弱火で30分～1時間くらいしたら野菜を入れる。
⑤食べるだけをオイルから取り出してフライパンで焼く。