【せん切りピーマンの炒め物】

【材料４人分】　　　　　　　　　　「下処理・備考」
ピーマン・・・・・・１５０ｇ　　　せん切り（約1袋）
人参・・・・・・・・・５０ｇ　　　5㎝長さのせん切り
油揚げ・・・・・・・・２０ｇ　　　四方に切り込みを入れ２枚にはがし5㎝長さのせん切り
チリメンジャコ・・・・１５ｇ
新生姜・・・・・・・・１０ｇ　　　せん切り
胡麻油・・・・・・・・１０cc
胡椒・・・・・・・・・・少量

{合わせ調味料}
酒・・・・・・・・・１５cc
水・・・・・・・・・１５cc
こいくち醤油・・・・・５cc
　　
【作り方】
○フライパンに油揚げを入れ中火でカリカリに炒め取り出す。
○同じフライパンにチリメンジャコをいれカリッと炒め取り出す。
○同じフライパンに胡麻油を加え熱し強火でピーマン、人参、新生姜を炒めて火を通す。
○合わせ調味料を加え、油揚げ、チリメンジャコを加え絡める。