【鶏レバーのムース】
レバーを料理しろ、恋のレバーも握れ。

材料
　鶏レバー240ｇ
タマネギ30g
　白ワイン80g
バター60ｇ
塩5g
オリーブオイル　適量

①鶏レバーを焼く。
②両面に焼き色がついたら、玉ねぎを入れ、両方に火を通す。
③完全に火が通れば、白ワインを入れて、水分を完全に飛ばす。
④③とバター、塩をミキサーに入れペーストになるまで回す。
⑤ココットなどに移し冷えたら出来上がり。