【豚レバーと金時人参の炒め物】

【材料４人分】　　　　　　　　　　　　　「下処理・備考」
豚レバー・・・・・３００ｇ　　　　　　　5㎜暑さに切る
酒・・・・・・・・・３０cc
こいくち醤油・・・・３０cc
おろし生姜・・・・１かけ分
片栗粉・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・３０cc　　　　　　　２回に分けて使用

にんにく・・・・・・１かけ　　　　　　　薄切り
金時人参・・・・・１５０ｇ　　　　　　　5㎝のせん切り
ほうれん草・・・・２００ｇ　　　　　　　根を切り５㎝に切りそろえる
オイスターソース・・１０cc
こいくち醤油・・・・・５cc
胡椒・・・・・・・・・適宜

【作り方】
〇豚レバーに酒、醤油、生姜っを絡め味付けする。（１０分程度）
〇- 水分をふき取り片栗粉をまぶす。
〇鍋を熱しごま油を半分量加え、レバーに焼き色が付くように両面を焼き火を通し、容器に　取り出す。
〇同じ鍋に熱しごま油を加えにんにく、金時人参、ほうれん草の順に炒める。
〇レバーを戻しオイスターソース、醤油、胡椒で調味する。