【秋鮭と椎茸の焼きポン酢】

【材料４人分】　　　　　　　　　「下処理・備考」
生鮭・・・・・・・１００ｇ　　　皮を取り食べやすい大きさに切る（塩をしていないもの）
椎茸・・・・・・・１００ｇ　　　大きいもの
赤パプリカ・・・・・４０ｇ
ピーマン・・・・・・３０ｇ　　　種を取り2㎝角程度の角切り
炒め油・・・・・・・２０cc　　　菜種油・オリーブ油など

大根・・・・・・・３００ｇ　　　すりおろす
ポン酢・・・・・・・８０cc　　　好みで増減
黄柚子の皮・・・・・・適量　　　せん切りにして水にさらす
七味・・・・・・・・・適宜

【作り方】
〇椎茸は石づきの部分を切り落とし、皮の部分に切り込みを入れて手で割く。
　（食べやすい厚さに）
〇フライパンを熱し炒め油を加えて鮭を入れ表面に焼き色を付ける。
〇椎茸・パプリカ・ピーマンを加えて火を通す。
〇器にきれいに盛り付ける。
〇大根おろしを盛り、ポン酢を掛ける。
〇柚子を散らし、七味をふる。